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【料理長候補】【フランス料理】◆正社員◆箱根屈指の正統派オーベルジュ◆本格的なフランス料理のお仕事です！
神奈川県 | オーベルジュ 箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭
- 寮完備
- 急募
- まかないあり
- 家賃補助あり
- 温泉利用可
- 経験者優遇
- 車通勤可
- 業種 ： リゾートホテル／オーベルジュ
- 設立：2007年（創業1997年）
部署や部門の壁がない「オールラウンダー」が集まるおもてなしのプロフェッショナル集団。
小規模だから見えるホテル・レストラン運営のすべて！一緒に最高のホテルを作る仲間をお待ちしています
帝国ホテルで20年間料理の腕を磨いたオーナーシェフが、 自らの理想をカタチにしたのが「オーベルジュ」。
豊かな自然に包まれながら、源泉の湯で満たす湯舟に浸かるひと時。
日本ならではの温泉リゾートで、都会では決して得られない開放感と、裸の自分へ戻っていただく時間。
日本人だから解るきめの細かい心配りで、お客様の記憶に残る「休息」と「明日への活力」を提供するのが私たちの仕事です。
箱根や熱海は世界的にも有名な温泉地で海外からの旅行客も多くいらっしゃいます。
私たちは地域の魅力を国内外に発信するとともに、地域の伝統工芸や、昔からその土地にある文化を次世代につなげてまいります。
現在は箱根・熱海の2店舗ですが、一人ひとりの活躍の場をつくり、これからの若手が学べる環境を提供する意味でも店舗数を増やしていきたいと考えています。
その時に、若いスタッフたちの中心となって「良い会社」を共に創る料理長のポジションを担うことのできる仲間を募集しております。
※「箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭」、「オーベルジュ フォンテーヌ・ブロー熱海」のどちらかで料理長として勤務していただく可能性もあります
「楽しく働いている人が創った料理は、自然と人を幸せにする」と考えます。
一番大切なことは「思いやりと感謝」を素直に表現し合うチームであること、そしてチームから溢れ出た幸せがお客様に伝わっているのが今のチームです。
フォンテーヌ・ブローの仕事は「まず楽しむこと」。
フォンテーヌ・ブローは若いスタッフも活躍できるオーベルジュです。
小規模ホテルのため、お客様お一人おひとりと向き合う時間が長く、日々の業務を通して成長できる機会がたくさんあります。
そして、携わる業務が幅広いからこそ、自分の得意分野を見つけて成長していくことができます。
当社では、
良い会社を創りたい！
誰かを幸せにしたい！
頑張った分だけ報われたい！
仲間と一緒に楽しく傍楽き、幸せのお福分けがしたい！
という方を探しています。
あなたの個性を活かして一緒に最高のホテルを作っていける方をお待ちしています。
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箱根外輪山に囲まれた、森の中の大人のための隠れ家
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全客室に備えた露天風呂は源泉掛け流しの白濁湯
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内から和む日本の伝統フレンチ／季節を描くコースメニューでおもてなし
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お客様のディナーの準備を行います。
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ディナーにいらっしゃったお客様へコース料理をご提供いたします。
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大切な人と共に食する「会食」の喜びを料理人として、おもてなしします。
募集要項
| 仕事内容 | 「箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭」にて、調理業務を中心にレストラン営業・運営に関わる業務をお任せします。 ■具体的なお仕事内容■ ・コンセプトに合わせたメニューの提案 ・原価管理 ・厨房にまつわる通常業務 ・チームマネジメント ・衛生管理 ■キャリアアップについて■ フランス料理のスキル・ノウハウ・知識はもちろん、小規模ホテルだからこそ原価管理やチームマネジメントなど、ホテル・レストラン運営に関わる視点を獲得していただきます。 これまでのご経験、スキルに応じたポジションからスタートして頂きます。 コミ ⇒ リーダー ⇒ 副料理長 ⇒料理長 ・地元の繋がりや食材を大切にしたい ・キッチンとサービスの壁がなく、ホテル一体となってお客様を満足させたい ・今まで培ってきた技術を社員教育で活かし、企業の発展に貢献したい 私たちは、このような想いを持って料理と向き合っていただける方と一緒に働きたいです。 ■職場の醍醐味■ 社内の壁のなさが、フォンテーヌ・ブローの最大の魅力だと思っています。 調理場内はもちろんですが、サービススタッフとのコミュニケーション・仕事の交流も盛んです。だから、その日にチェックインするお客様の情報も自ら取りに行くことができます。 お客様のこと、客室デザインのこと、プラン企画のこと、など どんな「気になったこと」に対しても、自らその答えを探しにいきます。 日々いらっしゃるお客様お一人お一人の違いを実感しながら「この方はなぜフォンテーヌ・ブローに来てくださったのだろう」と本質的な問いを深掘りし、フォンテーヌ・ブローのすべてに意識を向けていくことで、これまで見えていなかった新しい物の見方、世界が広がります。 ▍「ベキ・ネバ」ではなく「タイ」で夢を釣れ 「料理長だからこれをするベキ」ではなく、「良い会社を創りタイ」という夢を共に実現する仲間を探しています。 共にこれからのフォンテーヌ・ブローを創り上げていきましょう！ |
|---|---|
| 福利厚生 | ◆制服貸与 ◆各種社会保険完備／雇用・労災・健康・厚生年金 ◆交通費支給／社内規定により月2万円まで支給 ◆まかないあり ◆即入居可の社宅あり ◆家賃半額規定内負担 ◆家族手当／配偶者3,000円、子供1人につき10,000円 ◆勤続給／2年目以降毎月2,500円〜 ◆賞与／年1回、2年目～ ◆昇給／随時 ◆資格手当 ◆資格取得支援制度 |
| 休日 | ◆月8〜9日 ◆有給休暇 ◆季節休暇※閑散期に限る （有給と合わせて１週間の休暇が取得可能） ◆育児休暇あり |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | ◆経験により当社規程に従い優遇いたします。 24万5000円〜 26万円〜（リーダー） 37万円〜（副料理長） 46万円〜（料理長） |
| 試用期間 | あり 3ヶ月 |
| 応募資格 | ◆不問 ◎未経験者OK ※20～30代が活躍中！ ※35歳までの方 （長期勤務によるキャリア形成のため。例外事由3号のイによる） ※レストラン、ホテルでのサービス経験をお持ちの方も大歓迎！ ※異業種からの転職、I・Uターンの方もお待ちしております！ 紙切れ1枚で人を判断したくないから、応募資格を満たしている方は必ず面接します！ ／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／ 【採用NG】 ・部下、新人の教育が出来ない方 ・料理を作ることにしか興味がない方 ・暴力、暴言、威圧的な態度をとる方 ・サービスと連携をとれない方 |
| 勤務地 | ◆オーベルジュ 箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1245-703 箱根登山バス「箱根カントリー入口」より徒歩10分 車通勤OK（駐車場あり） |
| 勤務時間 | ◆7:00〜20:00（シフト制／実働8時間） 早番／7:00〜17:00 遅番／11:00〜20:30 |
| その他 | ◆企業メッセージ◆ ＜本気の家族のような“チーム”＞ 私は、「楽しく働いている人に接客された人は、自然と幸せになる」と考えています。 なので、一番大切なことは「思いやりと感謝」を素直に表現し合うチームであること、 そしてチームから溢れ出た幸せがお客様に伝わっているのが今のチームです。 フォンテーヌ・ブローの仕事は「まず楽しむこと」。 仕事の結果や自分のモチベーションの維持及び成長は人間関係がカギになると考えています。 良い職場環境とは会社が創るのではなく、社員一人一人が自分たちで創り出すものだと思います。 フォンテーヌ・ブローは若いスタッフも活躍できるオーベルジュです。 小規模ホテルのため、お客様お一人おひとりと向き合う時間が長く、 日々の業務を通して成長できる機会がたくさんあります。 そして、携わる業務が幅広いからこそ、 自分の得意分野を見つけて成長していくことができます。 フォンテーヌ・ブローは、 良い会社を創りたい！ 誰かを幸せにしたい！ 頑張った分だけ報われたい！ 仲間と一緒に楽しく傍楽き、幸せのお福分けがしたい！ という方を探しています。 あなたの個性を活かして一緒に最高のホテルを作っていける方をお待ちしています。2020090120200915 |
| 受動喫煙対策 | 喫煙所あり(吸気の強い換気扇下へ喫煙スペース設置) |
施設情報
| 設立年 | 2007年（創業1997年） | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 従業員数・ 平均年齢 |
32歳 | ||||
| ホーム ページ |
https://www.fontenu-hakone.com/ | ||||
| 寮情報 | ■住まい環境■ 箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭の社宅は、仙石原の住宅地にあります。 少し田舎ではありますが、スーパーマーケットやコンビニエンスストアが徒歩圏内にあるので生活には困りません。 社宅から徒歩５分のバス停から、高速バスで新宿までも2時間以内にアクセス可能。 休日には小田原や御殿場アウトレットにお出かけしたりしています。 周辺には仙石原の自然を味わう散策路や観光スポットも多くあり、 早朝に散歩に行けば、珍しい野鳥や動物に出会うこともできます。 自然に囲まれた環境でのんびりスローライフを楽しみたい方にお勧めです。 ■社宅について■ 単身用アパート １R 家電貸し出し有（冷蔵庫・洗濯機・電子レンジ・炊飯器） 家賃半額会社負担（上限30,000円）、更新料・火災保険会社負担 従業員負担額27,000～32,000円/月※月額給与より控除 駐車場あり（別途2,500円/月） |
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| 寮の設備 |
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